shàng jiāng
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sj
上浆
用淀粉等加水制成的黏性液体浸润纱、布、衣服等物，使增加光滑耐磨的性能；烹饪前将原料加水、淀粉或蛋清等搅拌成浆液，裹在原料外层，使菜肴鲜嫩美观。
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核心释义
词语解释
用淀粉等加水制成的黏性液体浸润纱、布、衣服等物，使增加光滑耐磨的性能；烹饪前将原料加水、淀粉或蛋清等搅拌成浆液，裹在原料外层，使菜肴鲜嫩美观。